فيتامين ك: أهميته ومصادره
فيتامين ك هو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، وله دور حيوي في العديد من الوظائف الفسيولوجية التي تضمن صحة الجسم. يُعتبر فيتامين ك أساسيًا لتخثر الدم وصحة العظام، ويُعرف بنوعيه الأساسيين: فيتامين ك1 (فيلوكينون) وفيتامين ك2 (ميناكينون).
1. تخثر الدم:
يُعد فيتامين ك أساسيًا لإنتاج البروتينات اللازمة لتجلط الدم. عند حدوث إصابة أو جرح، يساعد فيتامين ك في تكوين جلطة دموية توقف النزيف. نقصه يمكن أن يؤدي إلى نزيف مفرط قد يكون خطرًا على الحياة.
2. صحة العظام:
يساهم فيتامين ك في تنشيط بروتينات ترتبط بالكالسيوم، مما يساعد على تعزيز قوة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور. نقصه قد يؤدي إلى ضعف كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
3. صحة القلب:
يعمل فيتامين ك على منع ترسب الكالسيوم في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مصادر فيتامين ك
1. المصادر الطبيعية:
الخضروات الورقية الخضراء: تُعتبر السبانخ، واللفت، والبروكلي، والكرنب من أغنى المصادر بفيتامين ك1.
الأطعمة المخمرة: تحتوي بعض الأطعمة مثل الناتو (طبق ياباني مصنوع من فول الصويا المخمر) على كميات عالية من فيتامين ك2.
- اللحوم ومنتجات الألبان: تحتوي على فيتامين ك2 بنسب متفاوتة، خاصة الكبد وصفار البيض
2. المكملات الغذائية:
قد تُوصَف مكملات فيتامين ك للأشخاص الذين يعانون من نقص في مستوياته، خاصةً أولئك الذين يتناولون أدوية تؤثر على امتصاصه أو إنتاجه.
نقص فيتامين ك
يمكن أن يحدث نقص فيتامين ك نتيجة سوء التغذية، أو اضطرابات امتصاص الدهون، أو استخدام بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية ومضادات التجلط. الأعراض تشمل:
- نزيف متكرر أو مفرط.
- كدمات سهلة التكوُّن.
- ضعف صحة العظام.
نصائح لتعزيز مستويات فيتامين ك
- تناول وجبات متوازنة غنية بالخضروات الورقية.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لتحسين امتصاص الدهون.
- استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات غذائية.
في الختام، يُعد فيتامين ك عنصرًا حيويًا للصحة العامة. لضمان الحصول على الكمية الكافية منه، يُنصح بتناول نظام غذائي متنوع ومُتوازن. إذا كنت تشك في نقصه، فلا تتردد في استشارة مختص للرعاية الصحية.