اخلط الحبوب مع البقول كالحمص لتحصل على بروتين أقوى من اللحوم
البروتين هو عنصر أساسي في حياة الإنسان، سواء كان ذلك لكبار السن أو الأطفال. إذ يمثل البروتين حجر الأساس في بناء الجسم والعضلات، ويعمل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لاستمرار الحياة بشكل صحي. إنه ضروري لتعزيز الصحة البدنية ودعم النمو بشكل سليم. دون الحصول على كمية كافية من البروتين، قد يتأثر النمو ويتراجع الأداء البدني.
وفقاً للدكتورة صفاء توفيق، استشاري التغذية بمعهد التغذية، فإن البروتين بنوعيه الحيواني والنباتي يعد من الضروريات اليومية التي لا يمكن الاستغناء عنها. البروتين الحيواني يأتي من مصادر مثل اللحوم البيضاء والحمراء، بينما البروتين النباتي يمكن الحصول عليه من البقوليات مثل الحمص. وأكدت الدكتورة صفاء على أهمية التنويع في تناول البروتين، مشيرة إلى أن الاعتماد على نوع واحد فقط من البروتين ليس خياراً صحياً.
من النصائح التي قدمتها الدكتورة صفاء توفيق هي خلط البقوليات مع الحبوب الكاملة في نفس الوجبة، حيث أن هذا الخليط يعادل فوائد البروتين الحيواني من اللحوم. عند تناول هذا المزيج، يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الأحماض الأمينية، والمعادن، والطاقة، والفيتامينات، مما يجعل الوجبة متكاملة وصحية.
البقوليات الغنية بالبروتين تشمل الحمص، البازلاء، الفول السوداني، والعدس بأنواعه، بينما تتضمن الحبوب الصحية البرغل، الأرز البني، الكينوا، وغيرها من الحبوب الكاملة. هذه الحبوب والبقوليات تساهم في تلبية احتياجات الجسم من البروتين بشكل متكامل.
كما أوصت الدكتورة صفاء بضرورة تكامل الوجبات من خلال تضمين النشويات، الكربوهيدرات، والخضروات الصحية، مع التركيز على شرب الماء قبل وبعد الوجبات بفترة كافية. هذه العادات تساهم في تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي، وبالتالي تمكين الجسم من امتصاص العناصر الغذائية بشكل كامل.
في النهاية، من المهم تبني نظام غذائي متوازن يعتمد على التنويع في مصادر البروتين المختلفة لضمان صحة الجسم وتعزيز المناعة والقدرة البدنية.